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哈佛造出人造兔肉 未来人造肉规模更大

2019-10-24 来源:太平洋电脑网  浏览:    关键词:

人造肉是近几年的热点议题,主要有两种不同的类型。

一种是像Impossible Foods和Beyond Meat那样的植物性素肉,用豌豆蛋白、大豆等恢复动物肉的质地和口感。这种人造肉曾经面世,主要应用在汉堡肉饼当中。

另一种则是哈佛大学这项研讨的主题、尚在实验阶段的实验室人造肉。其原理是从动物身上提取肌肉组织,然后放入生物反响器中止培育。

依据前瞻产业研讨院剖析,在环保、经济以及安康等需求的推进下,未来几年肉类替代品的市场范围将稳健增长。依据Market and Markets数据显现,2018年全球人造肉市场总额约为43.6亿美圆;估量到2020年全球肉类替代品范围将超50亿美圆,2022年将超60亿,到2023年全球肉类替代品市场范围将抵达64.3亿美圆;其中亚太地域的肉类替代品市场范围增速最快,估量年均复合增长率可达8%以上。

目前许多快餐企业包括汉堡王,麦当劳,肯德基,必胜客等都在尝试人造肉,有的以至曾经在部分门店开启售卖。

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